【摘 要】
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以‘新红星’及‘富士’苹果为试材,研究了0.5μL/L 1-MCP对常温下不同软化特性苹果的保鲜效应。结果表明：贮藏期间1-MCP能够显著降低2品种果实呼吸强度及乙烯释放速率,降低β
【机 构】
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河北省农林科学院遗传生理研究所,西北农林科技大学生命科学学院
【基金项目】
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河北省科技攻关项目(04220107D)
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以‘新红星’及‘富士’苹果为试材,研究了0.5μL/L 1-MCP对常温下不同软化特性苹果的保鲜效应。结果表明：贮藏期间1-MCP能够显著降低2品种果实呼吸强度及乙烯释放速率,降低β-半乳糖苷酶（-βGal）活性,维持较高的可滴定酸（TA）和Vc含量,抑制可溶性固形物含量（SSC）的升高。另外,1-MCP能延缓‘新红星’苹果原果胶含量的下降及可溶性果胶含量的增加,抑制细胞膜透性增大,延迟果实软化,但对‘富士’果实的软化、原果胶含量和膜透性的影响较小,表明1-MCP对2种不同软化类型苹果的保鲜效应存在差异。
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