果汁加工中的芳香物回收装置与提香工艺

来源 :软饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shaw1

【摘要】

：

<正> 1、前言现代果汁加工生产线都配有专门的提香装置。果汁加工回收的天然香料有水溶性香料和油溶性香料。各类水果,除柑桔等少数水果回收油溶性香料(芳香油)外,多数水果如

【作者】

：

徐广洲曹积海

【机构】

：

山东省中鲁果汁食品工业公司,山东省中鲁果汁食品工业公司

【出处】

：

软饮料工业

【发表日期】

：

1993年1期

【关键词】

：

果汁提香装置提香工艺

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<正> 1、前言现代果汁加工生产线都配有专门的提香装置。果汁加工回收的天然香料有水溶性香料和油溶性香料。各类水果,除柑桔等少数水果回收油溶性香料(芳香油)外,多数水果如苹果葡萄、梨、桃、山楂、菠萝等均回收水溶性香料。其回收的香料浓度一般为100～200倍。所谓香料浓缩倍数,是指相对于果汁中芳香成份的比值,即回收的香气浓度相当于同一容量原

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