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以‘京秀’葡萄（Vitis vinifera L.‘Jingxiu’）幼苗为试材,研究了高温锻炼或水杨酸预处理对热激后叶肉细胞超微结构的影响.结果表明,热激后细胞结构明显被破坏,高温锻炼预处理对叶肉细胞造成了轻微的伤害,但延缓了之后的热激对叶肉细胞超微结构的进一步伤害,主要表现在质膜、液泡膜、细胞核和叶绿体等部位.水杨酸预处理对叶肉细胞结构无明显影响,并在之后的热激下细胞结构的受伤程度远低于蒸馏水处理.这说明,高温锻炼或水杨酸预处理保持了叶肉细胞结构在高温下的稳定性,从而提高了葡萄幼苗的抗热性.