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为测量野生平榛中多糖含量并研究其免疫活性，笔者用苯酚一硫酸法测定从野生平榛的叶片、种仁及叶片的愈伤组织中提取的粗多糖含量。以上述各多糖液（12．5mg／mL）给小鼠灌胃，10天后对小鼠的免疫器官、腹腔巨噬细胞吞噬功能及血清溶血素含量进行测定，评价多糖的免疫生物活性。结果表明，榛叶多糖含量最高，高达2．93％±0．06％，愈伤组织多糖次之为2．26％±0．01％，而榛仁多糖含量最低仅为0．40％±0．08％；榛仁多糖的免疫活性最强，愈伤组织多糖的免疫活性次之，榛叶多糖不具有免疫