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<正>前言 当前境外人士来华者日益增多,了解他们爱好的食品和相应的制造技术,乃是我国食品界技术人员为实现食品行业国内外接轨的重要课题。 上期介绍的日本当前流行的面包新产品是双软主食面包和蒸面包,它们缺乏烘焙产生的香气,而香味是面包的生命,必须设法改进和增强。
产香酵母的特性与应用
【摘 要】
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<正>前言 当前境外人士来华者日益增多,了解他们爱好的食品和相应的制造技术,乃是我国食品界技术人员为实现食品行业国内外接轨的重要课题。 上期介绍的日本当前流行的面包新
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1993年04期
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