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一、调料的制备。用盐1kg～1.5kg和辣椒粉0.25kg充分混合后用开水冲成糊状,冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥,用刀将适量葱剁成碎末,同时把适量梨切成细丝待用。将蒜泥、葱末、梨丝放人辣椒浆中,加少量味精调匀。味精量不能过多,否则白菜易腐烂。调料依各人口味不同调制。
自制农家辣白菜
【摘 要】
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一、调料的制备。用盐1kg～1.5kg和辣椒粉0.25kg充分混合后用开水冲成糊状,冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥,用刀将适量葱剁成碎末,同时把适量梨切成细丝待用。将蒜泥、
【出 处】
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农村.农业.农民(B版)
【发表日期】
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2011年2期
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