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鹅以草为主食,不但饲养成本较低,养殖效益较好,受到的污染也相对其他家禽而言要少得多,很符合当今消费者追求绿色、有机的饮食理念,消费市场很有潜力,经济、社会效益都不可小觑,很受养殖者的欢迎。一般而言,鹅因其抗病力强,患病的几率要比其他畜禽少得多,但根据笔者多年工作经验发现沙门氏菌病对雏鹅的危害极大。