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本文主要探究食用油抽检中发现问题及对策。研究过程中，以食用油安全现状为切入点，分析食用油安全事件频发导致民众对其安全性产生疑虑，特别是进行不合格样品抽检后，发现其中含有过氧化值、苯并芘、黄曲霉毒素等，易危害人体健康。以此为研究基础，结合抽检食用油中发现问题，提出合理解决对策，以期为相关工作者提供有益借鉴。