【摘 要】
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为提高白酒蒸馏设备的生产效率和酒精产率,设计生产了可以同时进行固液态酒精蒸馏的设备与工艺,该设备与工艺克服了传统工艺只能对单一物料进行蒸馏的缺陷,对酒精蒸馏过程中
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为提高白酒蒸馏设备的生产效率和酒精产率,设计生产了可以同时进行固液态酒精蒸馏的设备与工艺,该设备与工艺克服了传统工艺只能对单一物料进行蒸馏的缺陷,对酒精蒸馏过程中的蒸汽压力、填料系数、回流比及孔径进行研究。结果表明:选择酒甑蒸汽压力为0.13MPa、填料系数为0.85、回流比为0.7和孔径为12mm。在此工艺条件下酒醅的蒸馏效率明显提高,酒醅出酒率为78.9%。蒸汽压力和回流比对出酒率具有显著影响,是影响酒醅出酒率的关键性因素。
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