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近年来,果树学研究的重点已经转向果实品质的形成和调控,果实中糖分的含量在很大程度上影响着果实的品质。在大多数植物中,蔗糖是光合产物的主要运输物质,它通过韧皮部及转运蛋白由光合组织叶（源）向非光合组织（库）转运,因此蔗糖的转运在很大程度上影响果实的品质。蔗糖转运蛋白在蔗糖转运过程中起着关键性作用。