【摘 要】
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姬松茸多糖具有显著的抗肿瘤、抗疲劳、抗突变、抗氧化等功能。为提高姬松茸多糖得率、缩短提取时间，而采用高速剪切提取技术从姬松茸子实体中提取多糖。在单因素试验的基础上
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姬松茸多糖具有显著的抗肿瘤、抗疲劳、抗突变、抗氧化等功能。为提高姬松茸多糖得率、缩短提取时间，而采用高速剪切提取技术从姬松茸子实体中提取多糖。在单因素试验的基础上，根据中心组合试验设计原理，采用3因素3水平的响应面分析法优化提取工艺。最终确定最佳提取条件为液料比27mL／g，转速22000r／min，剪切时间6．60min，此时多糖实际得率为（12．33±0．020）％，与预测值12．48％相近。并通过乙醇梯度沉淀获得ABM40、ABM60、ABM803个姬松茸多糖组分，进而对其进行体外抗氧化活
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