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报导了对啤酒酿造后的废酵母泥采用不同浓度、不同用量的碱性溶液进行的脱苦研究。研究结果表明,浓度为0.3％,用量为1:5(W/V)的四硼酸钠溶液脱苦效果最好。而浓度为0.5％,用量为1:2(W/V)的氢氧化钠溶液脱苦则比较符合生产实际。
啤酒酿造后废酵母泥的脱苦研究
【摘 要】
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报导了对啤酒酿造后的废酵母泥采用不同浓度、不同用量的碱性溶液进行的脱苦研究。研究结果表明,浓度为0.3％,用量为1:5(W/V)的四硼酸钠溶液脱苦效果最好。而浓度为0.5％,用量为1
【机 构】
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河北轻化工学院轻工系,石家庄市啤酒厂
【出 处】
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河北轻化工学院学报
【发表日期】
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1991年01期
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