【摘 要】
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人的因素、设施和环境、设备和药品配制、样品的采集、运输和保存和操作因素是影响食品微生物检验的主要因素。质量控制是一套操作程序体系,是食品微生物检验实验室实事求是
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人的因素、设施和环境、设备和药品配制、样品的采集、运输和保存和操作因素是影响食品微生物检验的主要因素。质量控制是一套操作程序体系,是食品微生物检验实验室实事求是地反映客观存在的检验结果而建立的,目的在于规范操作流程和细节,保证获得准确的培养、分离和鉴定以及血清学实验结果。要根据实验室存在的问题和相关要求,采取相应的室内和室间质量控制措施,保证获得可靠准确的检测结果,为保证食品安全奠定坚实的基础。
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