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通过对不同种类蔬菜废物的高温好氧降解试验，研究了其好氧降解过程中各种生物质组分的降解规律。结果表明，易降解组分如总糖、蛋白质、脂肪及半纤维素等，其降解率均较高，平均降解率为55．6％，而且降解主要集中在好氧降解前期（0—6d），难降解组分主要在后期（6—14d），平均降解率仅为20．9％。统计分析表明，各生物质组分高温好氧降解可用一级动力学描述，其中易降解组分的降解速率常数为0．090-0．147d^-1，难降解组分为0．025—0．035d^-1。不同生物质降解速率常数大小顺序为：脂肪〉总糖〉半纤维素〉