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对2个不同加工方式生产的中国“双低”菜粕A和B以及1个加拿大卡诺拉菜粕进行了体外消化和肉鸡饲养及代谢试验，以评价其营养价值。体外消化试验结果表明，卡诺拉菜粕、样品A和样品B的可消化蛋白质含量分别为73.6%、59.0%(P<0.01)；2周的肉鸡生长试验表明，试验各期生长速度、采食量和饲料转化率差异显著（P<0.05)或极显著（P<0.01)；代谢试验结果表明氮沉积率组间差异显著（P<0.05)。过热处理时，与中性洗涤纤维相连的蛋白质消化率降低（P<0.01)，是导致氮沉积率