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介绍了西方酸渍菜发酵微生物的研究状况及德国酸渍甘蓝、欧美式酸渍黄瓜的制作。
西方酸渍菜的制备（一）
【摘 要】
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介绍了西方酸渍菜发酵微生物的研究状况及德国酸渍甘蓝、欧美式酸渍黄瓜的制作。
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1998年4期
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