目的应用不同浓度的大蒜素对甲基苄基亚硝胺(NMBA)诱发大鼠食管癌进行实验干预,观察大鼠食管癌发病情况及大蒜素对食管癌的抑制作用。方法 120只SD大鼠随机分成四组,每组30只。四组均应用NMBA通过皮下注射方法对SD大鼠进行处理,10mg/kg,每周1次,连续20周。第一组不给予任何药物干预。第二、三、四组大鼠分别给予大蒜素5mg/(kg·d)、10mg/(kg·d)、15mg/(kg·d),灌胃给药。20周后,处死全部大鼠。取食管组织行病理学观察,并对比观察各组大鼠食管癌的发病率,并根据数据结果分析大蒜素对NMBA诱发大鼠食管癌的抑制作用。结果未经任何药物干预的第一组30只大鼠通过病理证实均罹患食管癌,食管癌发病率为100%。应用5mg/(kg·d)大蒜素进行干预的第二组食管癌发病率为93.33%。应用10mg/(kg·d)大蒜素进行干预的第三组食管癌发病率为86.67%。应用15mg/(kg·d)大蒜素进行干预的第四组食管癌发病率为66.67%。结论单位体重的大鼠摄入大蒜素的浓度越高,食管癌的发病率越低。大蒜素对NMBA诱发的大鼠食管癌有明显的抑制作用。