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本文对南瓜干的加工进行探讨,采用2次糖煮和糖渍,成品弹性好,口感风味佳.
南瓜干的加工工艺
【摘 要】
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本文对南瓜干的加工进行探讨,采用2次糖煮和糖渍,成品弹性好,口感风味佳.
【机 构】
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新疆农12师卫生防疫妇幼保健站830011,湖北工学院生工系430068
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年1期
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