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食管癌系上消化道恶性肿瘤之一，食管癌患者由于吞咽困难、疼痛不适等原因，引起不同程度的摄食减少和消化吸收障碍，同时病变影响黏膜皱襞的机械运动，可导致机体营养状况逐步恶化。据统计，早期发生营养不良的食管癌患者比例约为80％。研究证实，营养风险对择期手术患者的营养状况、免疫功能、恢复时间、并发症的发生等均有一定程度影响，