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小麦的着水调质是制粉工艺中一个重要的环节，适量的加水和适宜的润麦时间是得到高出率、低灰分面粉的基础。而水分均匀一致的小麦有利于生产稳定，有利于保证产品质量
小麦的着水调质
【摘 要】
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小麦的着水调质是制粉工艺中一个重要的环节，适量的加水和适宜的润麦时间是得到高出率、低灰分面粉的基础。而水分均匀一致的小麦有利于生产稳定，有利于保证产品质量
【机 构】
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陕西天山西瑞面粉有限公司
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2012年2期
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