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介绍了小曲生产过程中，培养温度和接种比例对小曲质量的影响。
小曲的特点以及其中主要微生物间的关系
【摘 要】
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介绍了小曲生产过程中，培养温度和接种比例对小曲质量的影响。
【机 构】
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桂林三花股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2008年5期
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