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目的评价乌天麻蒸制品、蒺藜制品、酒制品和姜制品等几种不同乌天麻炮制品的质量,优选乌天麻最佳炮制方法。方法采用高效液相色谱法同时检测天麻素和天麻苷元的含量,并采用苯酚-硫酸法检测天麻多糖的含量。结果乌天麻蒺藜制品中天麻素和天麻多糖含量最高,分别为1.90和3.25 mg·g-1;姜制品中天麻苷元含量最高为0.80 mg·g-1;两种酒制品中天麻素含量明显较其他炮制品低,且乌天麻酒浸三日炮制品中天麻多糖含量也明显低于其他。结论传统的蒺藜子制天麻炮制法优于现代蒸制法,该研究可为天麻的古法炮制机理提供科学依据。