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对扁玉螺各消化器官消化酶活力测定表明，扁玉螺有一定的消化植物的能力，其中淀粉水解能力相对较高和较稳定，纤维素水解能力低，没有褐藻酸水解能力，海藻多糖水解水解能力不稳定，蛋白质和脂肪水解能力处于相对较低的水平，比较各消化器官重量和蛋白含量，表现唾液腺的肝脏的作用接近，胃，小肠和直肠作用接近，可能唾液腺和肝脏是消化酶的主要产生部位。