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以石河子地区番茄主栽品种为试材，研究果实硬度与呼吸强度的关系，以期为番茄贮运减损提供科学依据。结果表明：番茄贮藏过程中按呼吸跃变出现时间有早、中、晚三种类型；番茄果实硬度随时间呈逐渐下降的趋势；果实跃变出现的越晚，峰值越小，果实的硬度越大，果实越耐贮。根据呼吸强度及硬度的变化规律得出结论：石番28号最耐贮藏，最不耐贮藏的是石番36号。