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以冬枣为试材,研究了不同臭氧浓度处理对冬枣果实多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响。结果表明：臭氧处理能抑制冬枣多酚氧化酶的活性,使过氧化物酶活性保持较高水平,其中以40mg/m3臭氧浓度处理最佳。
臭氧处理对冬枣果实多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响
【摘 要】
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以冬枣为试材,研究了不同臭氧浓度处理对冬枣果实多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响。结果表明：臭氧处理能抑制冬枣多酚氧化酶的活性,使过氧化物酶活性保持较高水平,其中以40m
【机 构】
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河北省林业科学研究院,河北科技大学
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2012年17期
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