【摘 要】
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适当的营养对身体健康和饮食至关重要,人体摄入的蛋白质通过提供氨基酸来维持肌肉组织的功能。人们对摄入蛋白质重要性认识的加深迫使食品工业开发新型、富含蛋白质的功能性
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适当的营养对身体健康和饮食至关重要,人体摄入的蛋白质通过提供氨基酸来维持肌肉组织的功能。人们对摄入蛋白质重要性认识的加深迫使食品工业开发新型、富含蛋白质的功能性产品,以满足运动员和老年人等提升和维持肌肉组织功能的需求。摄入充足的蛋白质对维持肌肉数量和功能有重要意义,这就迫切需要加快高蛋白质含量产品的开发。
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