此等春三月，须寻好处吃茶去。
　　2016春茶初体验
　　年初寒流，春茶来得比往年迟些。
　　最早一拨采茶的茶农背着竹篓上山，只采芽尖或一芽一叶，手法如蜻蜓点水般伶俐，又如弹奏春之舞曲。茶叶背到茶厂去，工作人员将清香嫩绿的叶子放在阳光下摊晒，脱去叶子水分，再拣选出完整叶子进行杀青。
　　我曾见过茶厂师傅手工杀青，滚烫的大铁锅里是碧绿嫩叶，老师傅戴着手套在铁锅里搅拌，茶叶的热气蒸腾开来，浓烈的叶香缭绕左右，杀青后，叶子又经历了揉捻、初烘、复揉、复烘、造型、摊晾、毛火、足火等复杂的工序后，茶叶终于制成。
　　茶叶干而不枯，纤细白色的毫毛隐藏着一抹嫩绿，犹如人在半寐半醒之时。紧密卷缩的嫩叶在水中上下翻腾，慢慢地舒卷出叶脉，犹如新生般清新润泽，水变得碧绿清亮，茶香袅袅娜娜，入口像是饮下一杯春天。
　　茶香中每一种花、果香、山水的味道，茶汤里一丝的酸涩感、苦杂味，每一泡啜进口中，都细细品味，不够从容则迷误了很多。
　　以前读孟元老的《东京华梦录》，有云“东十字大街曰从行裹角，茶坊每五更点灯，博易买卖衣服图画、花环领抹之类，至晚即散，谓之鬼市子……归曹门街，北山于茶坊内，有仙洞、仙桥，仕女往往夜游吃茶于彼”。当时只羡慕东京繁华，却少能体味春茶的滋味：一叶茶，取自山野，能窥见一脉山水；一杯茗，源自本心，可陶冶万般性情。
　　千秋功业三杯酒，万丈红尘一壶茶
　　酒入腹中，顿生豪气。若此行一去不返，便马革裹尸还。若凯旋，也当聚会饮酒，干斗不辞。茶是镇静剂，清凉贴，一道道饮下，待茶渐无味，天将泛白，前尘已成往事。云水里载酒，松篁里煎茶，大概是人生中两大幸事。
　　实际上，人们偏爱春茶，是对时令和自然的尊重。
　　所谓“明前茶，贵如金”。秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。春茶养分充沛，外形芽叶肥壮，叶质柔软，气味香醇、口感鲜爽。
　　古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
　　当然，春茶也并非愈新愈好。从中医理论讲，炒制不足半月的时新茶存有火气，过饮可能上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。
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　　须寻好处吃茶去
　　茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。前一种可满足人们“养身”需求，如解渴、提神、祛火、消食等；后一种则可以满足人们“养心”需求，比如抒情、礼仪、悟道等。
　　天一茗茶
　　茶馆位于曲水亭街，坐在茶楼上，可见窗外曲水流觞。
　　漫朴田园
　　漫朴田园位于县西巷泉乐坊步行街，闹中取静，质朴中不乏浪漫。主打台湾高山茶，陈列紫砂器具。
　　舜耕山庄正和茶语
　　品质自不必多言。此处风雅，除了饮茶，还可雅集。风格古朴厚重，易有仪式感。