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引言贻贝(Mytilus sp.),北方俗称'海红',南方称'淡菜'等,其味道鲜美,营养丰富,是一种集营养、保健、防病于一体的食品.我国海域广阔,盛产贻贝,近年来,随着养殖业的兴起,养殖产量有了很大提高.为了充分利用这一重要的天然海洋生物资源,有必要对贻贝生产现状及将来的开发方向进行探讨,并根据其特性进行综合开发利用.