【摘 要】
：
以鲜食糯玉米为材料,采用交叉分组试验设计研究热烫对鲜食玉米贮藏品质的影响,寻求最佳技术工艺。热烫处理后进行保鲜,分析鲜食玉米的含水量、质量损失率与硬度等,通过方差分
【机 构】
：
渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;
【基金项目】
：
辽宁省教育厅科学技术研究项目(L2012399);国家自然科学基金青年项目(31201385);辽宁省食品安全重点实验室暨辽宁省高校重大科技平台开放课题(LNSAKF2011014)
论文部分内容阅读
以鲜食糯玉米为材料,采用交叉分组试验设计研究热烫对鲜食玉米贮藏品质的影响,寻求最佳技术工艺。热烫处理后进行保鲜,分析鲜食玉米的含水量、质量损失率与硬度等,通过方差分析研究热烫处理的保鲜效应。结果表明,最优热烫处理为热烫温度85℃,热烫时间120 s。此条件下,鲜食玉米水分含量为63.6%,显著高于对照(61.3%);质量损失率为7.3%,虽高于对照(6.4%)但无显著差异;硬度极显著高于对照。热烫处理可抑制鲜食玉米水分散失,延缓质量损失,保鲜效果显著。
其他文献
B有限公司的工会具有代表性,是市场条件下新型劳资关系发展的雏型.工会的组织结构是党政工的高度重合,正是凭借党组织在企业中的影响力工会能够较为有利地实现其权利.工会目
购物篮体现了客户的真实消费需求和购物行为，每一只购物篮里都蕴藏着太多的客户信息和关联销售的“潜规则”。去准确发现、正确解读这些“潜规则”，对于零售行业而言，具有十分重
目的：探讨孕期抑郁症状对新生儿出生体重的影响，为提高孕期保健服务提供依据。方法以2013年1月至2013年6月在天津泰达医院妇产科进行常规产前检查和分娩的孕妇为研究对象，妊娠26
2018年在镜泊湖地区选取农村和农田区、林地区和旅游区3个类型的环境区域,收集大气湿沉降,测定其营养盐和重金属的含量。结果表明:大气湿沉降中氮含量较高,总磷和重金属含量
对车窗内饰件三维模型,利用NX12.0软件进行分析,设置了热流道浇口位置。选取模具表面温度、熔体温度、顶出温度、冷却时间为研究对象,利用正交试验法结合极差分析法,得出模具
目的:观察参麦注射液对血液透析患者血管内皮细胞损伤标志物ET-1及ICAM-1水平的影响。方法:选择透析中心维持性血液透析患者44例,分为治疗组和对照组,治疗组在常规血透用药的
Diameter is the next authentication,authorization and accounting protocol currently developed in the IETF AAA working group ,which will replace the widely and s
目的:了解利培酮口服液暗服药治疗首发精神分裂症的疗效及不良反应,探讨利培酮口服液作为暗服药物的优缺点。方法:对48例门诊首发精神分裂症患者进行为期12周的观察,予利培酮
对不同主体。多种来源的知识进行融合，得到一个高效的知识库是提高决策质量并增强组织核心竞争力的关键。提出一种在文化算法框架下的知识融合策略，将知识统一进行编码，通过群体
从金丝马尾连提取的总生物碱及其主要成分碱甲(hernandezine)对P388白血病小鼠、腹水型S180及C26结肠癌小鼠有一定的治疗作用。在体外,碱甲明显地抑制小鼠白血病L1210细胞及