【摘 要】
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用氨基酸自动分析仪和高效液相色谱仪等对荷花花粉的营养成分进行分析测定，荷花花粉的总氮含量为３．２５％，蛋白质含量为２０．３２％，可溶性糖为２２．２８％，氨基酸总量为２６．４１％，必需氨基酸占氨基酸总量的４５．９％．其构成与ＦＡＯ／ＷＨＯ（１９７３）提出的
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用氨基酸自动分析仪和高效液相色谱仪等对荷花花粉的营养成分进行分析测定，荷花花粉的总氮含量为３．２５％，蛋白质含量为２０．３２％，可溶性糖为２２．２８％，氨基酸总量为２６．４１％，必需氨基酸占氨基酸总量的４５．９％．其构成与ＦＡＯ／ＷＨＯ（１９７３）提出的理想蛋白质中人体必需氨基酸的含量模式接近，维生素与矿质元素的含量亦较丰富．研究结果表明，荷花花粉资源丰富，营养成分齐全，且配比均衡，具有很好的开发利用价值．
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