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通过对武威市市场销售的新鲜羊肉进行了总挥发性盐基氮、pH、粗氨测定、球蛋白沉淀试验、硫化氢检验、过氧化物酶、菌落总数、大肠菌群等几项卫生指标的测定。结果表明，在武威市市场上出售的新鲜羊肉，合格率达95％，不合格率达5％。
新鲜羊肉几项卫生指标的测定
【摘 要】
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通过对武威市市场销售的新鲜羊肉进行了总挥发性盐基氮、pH、粗氨测定、球蛋白沉淀试验、硫化氢检验、过氧化物酶、菌落总数、大肠菌群等几项卫生指标的测定。结果表明，在武威
【机 构】
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甘肃畜牧工程职业技术学院,武威市畜牧兽医局
【出 处】
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畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2011年4期
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