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稻壳中的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分、水分等含量均优于稻草，还含有抗生素。加之,稻壳大小均匀，透气性好，用其作为栽培平菇的培养料，可使基质氧气充足．长出的平菇质量好、形状好，整齐、个大、肉厚、厚菇率高。同时，稻壳是大米的副产物，原料极其广泛，成本低廉，且栽培技术容易掌握，只要在稻壳中添加少数辅料，