【摘 要】
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为了获得核桃青果更加确切的自发气调(MA)包装技术参数,以‘西扶二号’核桃青果为材料,采取PE30(30μm)、thk-PE(45μm)、PE50(50μm)3种不同厚度薄膜包装处理,以地膜(6μm)
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为了获得核桃青果更加确切的自发气调(MA)包装技术参数,以‘西扶二号’核桃青果为材料,采取PE30(30μm)、thk-PE(45μm)、PE50(50μm)3种不同厚度薄膜包装处理,以地膜(6μm)包装为对照,0~1℃贮藏条件下,跟踪测定贮藏过程中袋内气体浓度、果实呼吸速率、乙烯释放量,统计果实保鲜情况,测定贮藏前后果实含水量、核仁品质。结果表明:各包装处理均延缓了第1次呼吸高峰的到来,抑制了第2次呼吸高峰和乙烯释放高峰;袋内气体体积分数均于15d后达到平衡,3种包装处理中PE50自发气调能力最强,达到了4.5%~5.0%O2、5.3%~5.7%CO2。贮藏60d后,3种包装果实青皮和核仁含水量下降率均显著低于对照(P<0.05);鲜果腐烂指数、核仁酸价和过氧化值均显著低于对照,并表现为PE50<thk-PE<PE30;核仁游离脂肪酸含量为PE50>PE30>thk-PE。得出结论:PE50包装较thk-PE更加有效地控制了核桃青果的腐烂,并保持了较高的核仁品质与营养。
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