【摘 要】
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【正】 茄汁黄豆罐头,在国际市场很受欢迎,在国外有“面包豆”之称。我厂生产的上述罐头其感官指标、理化指标和微生物指标均可达到部颁标准。但是每吨罐头耗用黄豆高达375公
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【正】 茄汁黄豆罐头,在国际市场很受欢迎,在国外有“面包豆”之称。我厂生产的上述罐头其感官指标、理化指标和微生物指标均可达到部颁标准。但是每吨罐头耗用黄豆高达375公斤(1975年生产实际数据),破碎豆和脱皮豆很多,不能装罐,损失浪费大。破碎豆和脱皮豆多,选豆所用的劳动力也随之增多,加大了生产成本。仅以1975年为例,共生产茄汁黄豆罐头205吨,耗用黄豆77吨;按每天生产3吨罐头计算,选豆需用劳动力54人。
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