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1淀粉葡萄糖生产中的液化与糖化自然状态的淀粉由微小颗粒组成，每个粒子都有较复杂的内部结构，在通常情况下，这些颗粒是不溶解的。淀粉颗粒的结晶性结构对于酶的抵抗力强。例如，细菌仪一淀粉酶水解淀粉颗粒和水解糊化淀粉的速度比约为1：20000。由于这种原因，
淀粉葡萄糖生产中液化与糖化段工艺条件控制
【摘 要】
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1淀粉葡萄糖生产中的液化与糖化自然状态的淀粉由微小颗粒组成，每个粒子都有较复杂的内部结构，在通常情况下，这些颗粒是不溶解的。淀粉颗粒的结晶性结构对于酶的抵抗力强。例如，
【机 构】
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河北省赵县科技情报站,河北省赵县产品质量监督检验所
【出 处】
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现代农村科技
【发表日期】
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2013年5期
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