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建立了高效液相色谱法同时测定辣椒中辣椒碱和二氢辣椒碱含量的方法。采用Ultimme AQ—C18型色谱柱（4.6mm×250mm，5μm），流动相为水-甲醇（40：60，V/V），流速1．0mL/min，柱温30℃，检测波长280nm。辣椒碱和二氢辣椒碱在0．001-0．150mg/mL质量浓度范围内线性关系良好（R^2=0．9999）；加样回收率均值分别为99．35％和98．26％，RSD分别为0．82％和0．73％（n=9）；稳定性试验RSD为0．27％；中间精密度RSD低于3．79％（n=