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概述了国内外豆腐加工研究最新进展,为加工企业提供了参考依据。
国内外豆腐加工主要研究进展
【摘 要】
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概述了国内外豆腐加工研究最新进展,为加工企业提供了参考依据。
【机 构】
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江苏省农业科学院蔬菜研究所
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2010年05期
【基金项目】
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江苏省农业科学院科研基金(编号:6110814);江苏省农业科技自主创新资金[编号:cx(09)633,cx(09)626]
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