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采用PCR方法检测市售鸡蛋的卵清蛋白基因片段,分析市售鸡蛋的蛋白质含量及蛋白质电泳图谱,用薄层层析检测卵磷脂,以作为区别市售真假鸡蛋的鉴别方法,为分子技术鉴别真假鸡蛋奠定基础。
鸡蛋分子检测技术的研究
【摘 要】
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采用PCR方法检测市售鸡蛋的卵清蛋白基因片段,分析市售鸡蛋的蛋白质含量及蛋白质电泳图谱,用薄层层析检测卵磷脂,以作为区别市售真假鸡蛋的鉴别方法,为分子技术鉴别真假鸡蛋
【机 构】
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重庆邮电大学生物信息学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2015年2期
【基金项目】
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重庆市自然科学基金(CSCT,2009BB1288);重庆邮电大学创新实验计划(2014061,2014062);重庆市教委项目(KJ130520)
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