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本文使用薄层扫描法测定食品中有机氯农药残留。扫描条件：样品波长λ＿１＝３７５ｎｍ，参比波长λ＿２＝７００ｎｍ，ＳＸ＝３，反射法锯齿扫描，狭缝１．２×１．２ｍｍ。样品经提取、净化、浓缩后，在硅胶Ｇ薄层板上点祥、展开，经紫外灯照射后，ＣＳ－９３０薄层扫描仪扫描定量。样品加标回收率在７４．１～１０７．６％之间，６６６、ＤＤＴ变异系数是３．１０～７．６７％，检测范围在０．０２～２．０μｇ之间。该法简便、快速，重现性好，灵敏度高，可以满足食品中有机氯农药残留定量检测的要求。