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摘要 介绍SBR法处理餐饮废水的工程实例。通过对系统运行结果的分析，说明SBR法处理餐饮废水具有良好的操作性和稳定性，且投资少，处理效果好，能耗低。
关键词 SBR法餐饮废水
Treatment of restaurant wastewater by SBR process
Abstract：An engineering example of treating restaurant wastewater by SBR process is introduced . Through analyzing the running result of the system indicated that treating wastewater by SBR process has feasibility and stability . And , its investment is low , treatment results are good and energy consumption is low .
Key words：SBR process and restaurant wastewater
中图分类号：X703 文献标识码：A 文章编号：
0引言
酒店餐饮废水是指由餐饮企业排放的未经处理的废水，其特点是水量少、水质较复杂、可生化性好。随着城市化的发展，酒店、宾馆的规模日益扩大，随之产生的餐饮废水量越来越大。但是長期以来，由于人们环保意识的薄弱及对酒店餐饮废水对周围水体污染认识的不足，许多酒店产生的餐饮废水都是未经处理或只是经过简单的物化处理后直接排放，对周围的环境都造成了很大的影响。本文将介绍我们运用SBR法处理某酒店高浓度餐饮废水的有关设计和运行情况。
1工程设计说明
浙江省某酒店每天产生一定量的餐饮废水，设计水量为30t/d，要求废水经处理后达到国家一级排放标准。
1.1废水来源及水质分析
酒店的餐饮废水主要来源于菜肴及盘碗的清洗过程中产生的废水，废水中含有大量的悬浮物质，包括以高分子脂类及其衍生物为主的油类和蔬菜碎粒，不溶性蛋白、纤维质态的非溶解性有机物，废水浓度高，有机污染较重，但其生化性较好，BOD5/CODcr为0.5左右。
1.2工艺流程
根据该废水特性，我们设计采用物化＋生化的处理工艺，工艺流程如图1所示。
图1餐饮废水处理工艺流程简图
1.3工艺流程说明
（1）隔油池：废水进入预沉、调节池前先通过隔油池，可以将废水中的油脂、残渣等悬浮物质分离出来。
（2）预沉、调节池：废水经预处理后流入预沉、调节池。在该池中进行水质水量的调节。
（3）气浮设备：废水在预沉、调节池中用污水泵提升至气浮设备，在生化处理前气浮设备的主要作用有二点：
①去除各种有害成分及杂质，减少水质波动，保证生物处理的最佳运行。
②削减相当数量的有机负荷，相应缩小生化处理的停留时间，从而显著地节省投资。
（4）SBR生化池：餐饮废水中除含有大量的悬浮油脂外，还含有大量的生化性较好的有机物质。SBR法作为一种生物处理形式是本处理流程的核心之一。SBR法工作时，污水分批进入生化池中，经活性污泥吸附降解后直至排出池外，在同一池内完成一个运行周期，每个周期分为进水期、反应期、沉淀期、排水期、闲置期。
（5）污泥干化场：污泥干化场的功能有二点：a、污泥贮存；b、污泥干化。
1.4主要构筑物及设备（见表1、表2）
表1 主要构筑物
表2 主要设备
1.5经济技术指标
处理费用1.97元/吨废水（包括电费、药剂费、人工费）。
2运行效果及分析
2.1运行效果
该工程于2012年8月开始试运行，经过2个月的调试及运行，废水处理效果良好，完全达到了设计要求，并通过监测验收，废水处理结果见表3。
表3 废水处理结果（平均值）
2.2结果分析
（1）本工程采用SBR法处理餐饮废水，运行方式灵活，参数可调，适应性强，对于酒店存在着淡旺季及产生废水的间歇性非常适合，根据实际的水量水质来调整运行的时间及运行周期。
（2）该系统耐冲击负荷高，对进水水质的波动具有较好的适应性，运行稳定可靠，污泥产生量少不易产生污泥膨胀，系统通过好氧/厌氧交替运行，具有一定的脱氮效果。
（3）SBR工艺与传统活性污泥法工艺相比，减少二沉池及污泥回流系统，使得构筑物的构成简单，设备费、运行管理费减少。
3结论
SBR法处理酒店高浓度餐饮废水，具有投资省、处理效果好、运行稳定、操作简单、能耗少的优点。在运行过程中，通过对SBR反应池五个工序时间的调整，特别适合水质、水量不大稳定的餐饮废水的处理。
关键词 SBR法餐饮废水
Treatment of restaurant wastewater by SBR process
Abstract：An engineering example of treating restaurant wastewater by SBR process is introduced . Through analyzing the running result of the system indicated that treating wastewater by SBR process has feasibility and stability . And , its investment is low , treatment results are good and energy consumption is low .
Key words：SBR process and restaurant wastewater
中图分类号：X703 文献标识码：A 文章编号：
0引言
酒店餐饮废水是指由餐饮企业排放的未经处理的废水，其特点是水量少、水质较复杂、可生化性好。随着城市化的发展，酒店、宾馆的规模日益扩大，随之产生的餐饮废水量越来越大。但是長期以来，由于人们环保意识的薄弱及对酒店餐饮废水对周围水体污染认识的不足，许多酒店产生的餐饮废水都是未经处理或只是经过简单的物化处理后直接排放，对周围的环境都造成了很大的影响。本文将介绍我们运用SBR法处理某酒店高浓度餐饮废水的有关设计和运行情况。
1工程设计说明
浙江省某酒店每天产生一定量的餐饮废水，设计水量为30t/d，要求废水经处理后达到国家一级排放标准。
1.1废水来源及水质分析
酒店的餐饮废水主要来源于菜肴及盘碗的清洗过程中产生的废水，废水中含有大量的悬浮物质，包括以高分子脂类及其衍生物为主的油类和蔬菜碎粒，不溶性蛋白、纤维质态的非溶解性有机物，废水浓度高，有机污染较重，但其生化性较好，BOD5/CODcr为0.5左右。
1.2工艺流程
根据该废水特性，我们设计采用物化＋生化的处理工艺，工艺流程如图1所示。
图1餐饮废水处理工艺流程简图
1.3工艺流程说明
（1）隔油池：废水进入预沉、调节池前先通过隔油池，可以将废水中的油脂、残渣等悬浮物质分离出来。
（2）预沉、调节池：废水经预处理后流入预沉、调节池。在该池中进行水质水量的调节。
（3）气浮设备：废水在预沉、调节池中用污水泵提升至气浮设备，在生化处理前气浮设备的主要作用有二点：
①去除各种有害成分及杂质，减少水质波动，保证生物处理的最佳运行。
②削减相当数量的有机负荷，相应缩小生化处理的停留时间，从而显著地节省投资。
（4）SBR生化池：餐饮废水中除含有大量的悬浮油脂外，还含有大量的生化性较好的有机物质。SBR法作为一种生物处理形式是本处理流程的核心之一。SBR法工作时，污水分批进入生化池中，经活性污泥吸附降解后直至排出池外，在同一池内完成一个运行周期，每个周期分为进水期、反应期、沉淀期、排水期、闲置期。
（5）污泥干化场：污泥干化场的功能有二点：a、污泥贮存；b、污泥干化。
1.4主要构筑物及设备（见表1、表2）
表1 主要构筑物
表2 主要设备
1.5经济技术指标
处理费用1.97元/吨废水（包括电费、药剂费、人工费）。
2运行效果及分析
2.1运行效果
该工程于2012年8月开始试运行，经过2个月的调试及运行，废水处理效果良好，完全达到了设计要求，并通过监测验收，废水处理结果见表3。
表3 废水处理结果（平均值）
2.2结果分析
（1）本工程采用SBR法处理餐饮废水，运行方式灵活，参数可调，适应性强，对于酒店存在着淡旺季及产生废水的间歇性非常适合，根据实际的水量水质来调整运行的时间及运行周期。
（2）该系统耐冲击负荷高，对进水水质的波动具有较好的适应性，运行稳定可靠，污泥产生量少不易产生污泥膨胀，系统通过好氧/厌氧交替运行，具有一定的脱氮效果。
（3）SBR工艺与传统活性污泥法工艺相比，减少二沉池及污泥回流系统，使得构筑物的构成简单，设备费、运行管理费减少。
3结论
SBR法处理酒店高浓度餐饮废水，具有投资省、处理效果好、运行稳定、操作简单、能耗少的优点。在运行过程中，通过对SBR反应池五个工序时间的调整，特别适合水质、水量不大稳定的餐饮废水的处理。