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目的 了解不同剂量核黄素水平对高脂饮食小鼠生长发育和脂质代谢的影响。方法 32只雄性昆明小鼠按体质量随机分为空白对照组、模型对照组、核黄素10 mg/（kg·bw）、核黄素50 mg/（kg·bw）剂量组，每组8只。空白对照组正常饮食，其他组高脂饮食，实验期30天。干预期间每周记录进食量。实验结束后检测肝功和血脂等水平。称取心、肝、脾、肾、附睾脂肪重量，肝组织做HE染色，观察病理学形态，并制作10%肝匀浆检测肝脂水平。结果 试验结束后，模型对照组和核黄素干预组总胆固醇（total cholesterol,TC）水平高于空白对照组（均P＜0.05）；模型对照组的低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol,LDL-C）水平相比空白对照组升高（P＜0.05）；核黄素50 mg/（kg·bw）剂量组肝脏TC、三酰甘油（triglycerides,TG）、高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C）、LDL-C水平和模型对照组相比，差异均有统计学意义（均P＜0.05）；模型对照组心脏和肝脏脏器系数与空白对照组比较，差异均有统计学意义（均P＜0.05），核黄素各干预组心脏和肝脏脏器系数与模型对照组相比，差异均有统计学意义（均P＜0.05）；病理组织学观察发现，核黄素50 mg/（kg·bw）剂量组较模型对照组细胞空泡变性更明显。结论 核黄素与小鼠生长发育和脂质代谢有密切联系，本次实验给予的核黄素剂量加重了试验小鼠心、肝负荷及肝脏脂肪蓄积。