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<正> 一、前言当今微波灶已在许多国家的家庭中应用,有92%的家庭至少有一台微波炉灶,42%的家庭拥有二台,相应地、在食品工业中微波的加工没有成功,估计全世界范围内微波食品加工设备的数量不超过500台,微波能用作工业加工发展速度慢的原因涉及到其加工成本和缺乏有关工艺技术
微波食品加工的进展
【摘 要】
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<正> 一、前言当今微波灶已在许多国家的家庭中应用,有92%的家庭至少有一台微波炉灶,42%的家庭拥有二台,相应地、在食品工业中微波的加工没有成功,估计全世界范围内微波食品
【机 构】
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无锡轻工大学
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1996年3期
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