【摘 要】
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前几年,鳗鱼饭、烤鳗鱼、鳗鱼寿司等各种网红鳗鱼餐厅吸引了无数年轻白领打卡,不少餐饮创客也将其看作市场蓝海,更有餐企专门开辟鳗鱼子品牌切入赛道,众多品牌纷纷涌现.然而
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前几年,鳗鱼饭、烤鳗鱼、鳗鱼寿司等各种网红鳗鱼餐厅吸引了无数年轻白领打卡,不少餐饮创客也将其看作市场蓝海,更有餐企专门开辟鳗鱼子品牌切入赛道,众多品牌纷纷涌现.然而近年来,鳗鱼相关品类的热度却开始逐渐消退,进入2020年以后,更是陷入知名品牌大举关店、入局者寥寥的窘况.鳗鱼品类这个曾经一度被广泛看好的潜力爆品,如今市场空间却急剧收缩,背后遭遇了什么?未来又会如何?
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