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裂果是造成枣树产量降低和果实品质下降的一大难题，水分是影响裂果的主要因子之一。以赞皇大枣为试材，通过水分调控与抗蒸腾剂处理，研究不同水分处理措施对赞皇大枣树体含水量及果实品质的影响，以分析水分含量与枣裂果的关系。结果表明：实施水分调控措施和喷施抗蒸腾剂均能降低果实裂果率，叶片相对含水量的变化与裂果存在相关性。