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本文作者以蕹菜为原料提取天然的食用色素 ,并对其理化性质进行了测试研究 ,研究表明 :该色素在一定条件下具有较高的稳定性 ,在食品工业中有很好的开发应用前景
蕹菜天然食用色素的提取及其理化性质的研究
【摘 要】
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本文作者以蕹菜为原料提取天然的食用色素 ,并对其理化性质进行了测试研究 ,研究表明 :该色素在一定条件下具有较高的稳定性 ,在食品工业中有很好的开发应用前景
【机 构】
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宜宾学院化学系
【出 处】
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宜宾学院学报
【发表日期】
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2002年03期
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