【摘 要】
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中古时期，葱姜承继秦汉及以前食用理念，在调鼎解菹方面发挥作用，激发了时人对其需求的提升。东汉末期的《四民月令》中便有种葱姜时节的记录，成书于北魏的农学著作《齐民要术》中也辟有专章来介绍种葱之法，体现了需求的增长带来种植技术的日益精湛。药用方面，二者之间并未同步，姜（干姜）在秦时就被用来疗治心痛，葱次之，其药用要到魏晋才逐渐铺开。不过，到了魏晋，二者又齐头并进，在内外科方面均有建树，尤其杀毒消菌方面
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中古时期，葱姜承继秦汉及以前食用理念，在调鼎解菹方面发挥作用，激发了时人对其需求的提升。东汉末期的《四民月令》中便有种葱姜时节的记录，成书于北魏的农学著作《齐民要术》中也辟有专章来介绍种葱之法，体现了需求的增长带来种植技术的日益精湛。药用方面，二者之间并未同步，姜（干姜）在秦时就被用来疗治心痛，葱次之，其药用要到魏晋才逐渐铺开。不过，到了魏晋，二者又齐头并进，在内外科方面均有建树，尤其杀毒消菌方面更显民间原始面貌。而受印度生命吠陀对葱姜的药用影响，其已由初级使用向深层加工阶段迈进。巫术方面，汉唐时期仍属巫医治疾共存的时代，受重视服食丹药、求仙不死世风影响，本草典籍、方书中所辑录的葱姜知识带有鲜明的鬼神、宗教色彩。中古时期，葱姜便在调鼎解菹（食）、驱疾杀毒（药）、除蛊辟鬼（巫）以及中外物质交流方面发挥重要作用。药食同源在中国由来已久，今天居家必备的葱姜的食药是其生动写照，对葱姜的历史考察，有助于我们对中国博大精深的食疗养生文化和中医药文化产生共鸣和加深理解。
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