【摘 要】
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随着我国社会经济的飞速发展，国内诸多菜系已经发展成了产业，成为带动地方经济的亮点名片及重要产业。但在广大客家菜餐饮从业者奋力开拓下的客家美食，至今尚未形成一个完整的产业集群，也未能为广大客家地区的经济发展带来质的提升。本文从市场经济的角度出发，剖析现代客家饮食文化发展面临的问题，以期为客家菜日后的发展提供思路。
【基金项目】
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广东省普通高校特色创新类项目（2021KTSCX322）； 广东省教育厅重点领域专项课题（2020ZDZX1070）； 湛江幼儿师范专科学校2021年度乡村振兴战略专项课题（ZY21XC01）；
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随着我国社会经济的飞速发展，国内诸多菜系已经发展成了产业，成为带动地方经济的亮点名片及重要产业。但在广大客家菜餐饮从业者奋力开拓下的客家美食，至今尚未形成一个完整的产业集群，也未能为广大客家地区的经济发展带来质的提升。本文从市场经济的角度出发，剖析现代客家饮食文化发展面临的问题，以期为客家菜日后的发展提供思路。
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