【摘 要】
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建立一种快速评定大米早期霉变程度的检测方法.研究利用气相-离子迁移谱联用技术(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)基于大米霉变过程中的特征挥发性有
【基金项目】
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国家自然科学基金(31772056)
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建立一种快速评定大米早期霉变程度的检测方法.研究利用气相-离子迁移谱联用技术(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)基于大米霉变过程中的特征挥发性有机成分的变化评定霉变程度.GC-IMS图片库的结果表明,不同霉变过程中大米产生的挥发性有机化合物成分及浓度存在明显差异,基于主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)法能够有效地区分不同时期霉变程度,通过K-Means无监督聚类算法对PCA的得分结果进行聚类分
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