【摘 要】
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目的优化测定大豆磷脂中灰分的实验条件。方法根据GB 5009.4-2016《食品中灰分的测定》中大豆磷脂的灰分检测方法,通过正交试验对大豆磷脂灰分检测的称样量、静置时间和水浴
【机 构】
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汤臣倍健股份有限公司,珠海,519040
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目的优化测定大豆磷脂中灰分的实验条件。方法根据GB 5009.4-2016《食品中灰分的测定》中大豆磷脂的灰分检测方法,通过正交试验对大豆磷脂灰分检测的称样量、静置时间和水浴蒸干条件进行优化。结果最优检测条件为:样品称样量2g,不静置,不水浴蒸干,直接小火炭化至无烟,在马弗炉灼烧至恒重状态。采用本方法测定的6个大豆磷脂样品的灰分含量接近,均值为4.73%,相对标准偏差为1.62%,符合GB/T 27404-2008 《实验室质量控制规范》的要求。结论该方法实验过程简便,数据稳定,且重现性良好,为相关实验室批量检测大豆磷脂中的灰分提供参考。
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