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《小麦粉》标准（报批稿）较之老的标准及相关国标、部标来看。主要特点是：贯彻了以面筋含量为主的分类标准，以加工精度（灰分）为主的分级标准，同时体现了小麦粉不同用途的制定精神：综合了以前多个专用粉部标，不仅数量上简化，也体现了标准的统一性；增加了检验、判定规则，增加了对标志、标签的要求，使得标准内容更规范、明晰；对湿面筋含量、脂肪酸值等测定结果的单位表述进行了修订等。建议从名称上分为高筋、低筋、中筋、通用（或普通）小麦粉四类更贴近市场需求并具有操作时效性：提高《小麦粉》标准中一级粉灰分的标准，有助于拉开产品档